På Algarvekusten i Portugal har tre svenska olivproducenter satt som mål att producera och marknadsföra Extra Virgin Olive Oil med personlig garanti för att det som saluförs under deras märke verkligen är Extra Virgin Olive Oil.

För att producera denna högklassiga olja krävs att olivträden behandlas med största noggrannhet. Man använder inga kemiska medel för bekämpning och oliverna plockas mestadels för hand för att inte skada oliven och därmed riskera att syre kommer in i olivköttet och förstör kvalitén på olivoljan.

Oliverna går direkt till pressning efter plockningen. Det är mycket viktigt att pressningen sker utan dröjsmål. Därför bör produktionen inte vara för stor så att man får långa ledtider, vilket går ut över kvalitén.

Den ny pressade oljan förvaras lufttätt i rostfria tankar och förvaras där i ungefär 4 månader innan den lämnas in för testning.

Klicka här för att ladda ner pressmeddelandet.

Klicka här för att ladda ner bildförslag och bildtexter.

Klicka här för att se film från Moncarapacho.